Tajine met venkel
Bereiding Het vlees in grote stukken snijden; uien en knoflook fijnhakken. In een tagine de boter laten goudbruin worden en het vlees hierin kort braden. Bestrooien met gember-… Lees Verder »
AMANDEL-DADELMELK
Bereiding Pureer alle ingrediënten in een blender. Zeef de massa en serveer de amandel-dadelmelk gekoeld. Serveer de melk in hoge longdrinkglazen. Tip: Als de melk te dik of… Lees Verder »
BEQOULA (SPINAZIESALADE)
Bereiding Spinazie, peterselie en koriander zeer fijn snijden. Bleekselderij in kleine stukjes snijden. Groenten en kruiden grondig wassen, uit laten lekken, met aanhangend water in een pan doen… Lees Verder »
MAROKKAANS ROERBAKGERECHT MET QUORN
Bereiding Verhit 2 el olie in een wok of grote koekenpan en bak de krieltjes hierin in ± 5 min. lichtbruin. Voeg de ui toe en roerbak deze… Lees Verder »
Gamba’s
Bereiding De gamba’s rauw pellen, met zout en peper inwrijven en door de bloem halen. Daarna in een tajine ongeveer 5 minuten bakken in de hete olie. Tot… Lees Verder »
PATRIJS
Bereiding Wrijf de patrijzen in met zout en peper en vul ze met de amandelen en hazelnoten. Verhit de olie en braad de patrijzen tot ze lichtbruin zijn…. Lees Verder »
Tagine Maa Kefta Dial Lbid (Tagine Met Gehaktballetjes En Ei)
Bereiding Voor het aanmaken van het gehakt 1 bosje peterselie, de koriander, de uien en de knoflook fijnhakken en bij het gehakt doen. 1 Theelepel komijn, 1 eetlepel… Lees Verder »
Lamstajine Met Kweeperen En Kaneel
Bereiding Doe de stukken lamsvlees met de ui, de knoflook, het kaneelpoeder, de gember, kurkuma, saffraandraadjes, peterselie, koriander, smen, een theeglas arachideolie, de olijfolie en een mespuntje zout… Lees Verder »
Lamsvleessoep uit de Atlas
Bereiding Zet de abrikozen 2 uur in water, tot ze zacht zijn; laat ze vervolgens goed uitlekken en snij ze in stukjes. Verwarm de olijfolie in een grote… Lees Verder »
MAROKKAANSE LOEBIA
Bereiding Je gaat de bonen in een pan doen en vult die met water en laat die een nacht staan, de volgende dag als je je eten gaat… Lees Verder »
