Tajine Met Aubergine
Bereiding Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet. Verwijder kelk en steeltje van de aubergines. Was de vruchten en snij ze in plakken (2 cm dik). Strooi 2… Lees Verder »
Hansa Moqliya (Gebakken Paling)
Bereiding Koop de palingen levend, was ze zorgvuldig. Verdoof ze door ze een flinke tik op de kop te geven met het heft van een mes; vil ze… Lees Verder »
Tagine Maa Kefta Dial Lbid (Tagine Met Gehaktballetjes En Ei)
Bereiding Voor het aanmaken van het gehakt 1 bosje peterselie, de koriander, de uien en de knoflook fijnhakken en bij het gehakt doen. 1 Theelepel komijn, 1 eetlepel… Lees Verder »
MAROKKAANSE LOEBIA
Bereiding Je gaat de bonen in een pan doen en vult die met water en laat die een nacht staan, de volgende dag als je je eten gaat… Lees Verder »
STRUISVOGEL
Bereiding Leg 1 dag voor de bereiding de struisvogelschnitzels in een marinade van kamelenmelk, nootmuskaat, kerrie, gesnipperde ui en zout. Kook dan ook de tarwekorrels in water met… Lees Verder »
SCHLADA DSJADA (WORTELSALADE)
Bereiding Kook de wortelen in een flinke bodem water met zout vooral niet te gaar. Laat de wortelen in het kookwater afkoelen. Wrijf een glad mengsel van knoflook,… Lees Verder »
SJDEDA BI LOOZ BI SHJBN (KIP MET AMANDELEN EN KAAS)
Bereiding Leg de stukken kip in een braadpan met de uien, peterselie, peper, saffraan, kaneel en zout naar smaak. Voeg nootmuskaat, kerriepoeder, gemberpoeder en boter toe. Schenk 6… Lees Verder »
ATAY BENAANAA (MUNTTHEE)
Bereiding Breng het water aan de kook. Doe suiker, thee en munt in een (metalen) vuurvaste theepot. Voeg het kokende water toe en roer alles goed door zodat… Lees Verder »
Tajine met kip en groenten
Bereiding 1. Wrijf de kip in met Ras el Hanout. 2. Smelt de boter in de pan en doe de olie erbij. 3. Bak de rode ui en… Lees Verder »
TAJINE SOUIRI
Bereiding Doe de stukken kip met de uien, kurkuma, saffraandraadjes, gember, peterselie, smen, olie, het kaneelstokje, zout en de peper in een pan en laat alles ongeveer 5… Lees Verder »
