- 4 jonge patrijzen
- zout
- peper
- 100 g gehakte amandelen
- 100 g gehakte hazelnoten
- ½ glas olijfolie
- 4 plakjes bladerdeeg
Bereiding
Wrijf de patrijzen in met zout en peper en vul ze met de amandelen en hazelnoten.
Verhit de olie en braad de patrijzen tot ze lichtbruin zijn.
Wikkel ze in bladerdeeg en bak ze op laag vuur in ca. 1 uur gaar (het deeg mag beslist niet bruin worden).
