Amandelbriwat

Bereiding

1. Pel de amandelen.

Dit gaat eenvoudig door er heet water over te gieten.

2. Plaats de amandelen in een mixer en hak ze fijn.

3. Meng de gehakte amandelen samen met de suiker, kaneel, gesmolten boter, arabische gom (meska horra) en het oranjebloesemwater (mazhar)

4. Meng het geheel goed door elkaar.

Als het mengsel te droog is, voeg er dan extra boter aan toe.

5. Maak van het mengsel kleine bolletjes ter grootte van een walnoot.

6. Snijd het filodeeg in lange repen.

7. Plaats een bolletje van het mengsel op het gesneden filodeeg en vouw het tot een driehoekje.

Het uiteinde van het deeg besmeer je met het eigeel.

8. Bak de briwat mooi goudbruin in een pan met zonnebloemolie.

9. Dompel de briwat in een pan met verwarmde honing en laat deze even zitten (2 minuten).

10. Plaats de briwat in een vergiet en laat deze even uitlekken.