M’hancha

Bereiding

1. Breng wat water aan de kook en voeg de amandelen eraan toe.

Laat ze ongeveer 6 minuten koken.

2. Giet de amandelen af in een vergiet en laat ze even uitlekken.

Droog ze vervolgens af met een schone keukendoek.

3. Plaats de amandelen samen met de suiker in een mixer.

Mix het geheel goed door elkaar tot je een fijn mengsel hebt.

4. Plaats het mengsel in een kom en voeg daar aan toe: kaneel, 4 eetlepels gesmolten boter, oranjebloesemwater en Arabische gom.

Meng het geheel goed door elkaar.

5. Maak van het mengsel drie gelijke bollen en rol deze tot staven van 30cm lang en 3cm dik.

6. Neem een vel filodeeg van 30cm bij 30cm en bestrijk deze met gesmolten boter.

7. Plaats een rol van het amandelmengsel vooraan op het filodeeg en rol deze samen met het filodeeg op tot het uiteinde.

8. Plaats deze vervolgens op een bakplaat met bakpapier met de naad naar beneden.

9. Bestrijk de volledige rol met eigeel.

10. Doe hetzelfde met de overige twee amandelstaven.

11. Bak de staven 15 minuten in een voorverwarmde oven van 175 C.

12. Zodra ze goudgeel gekleurd zijn, mogen ze uit de oven.

13. Giet wat honing over de staven, maar niet te veel, en bestrooi ze daarna met amandelsnippers.

14. Snijd de amandelstaaf diagonaal in kleine stukjes van ongeveer 4 cm.