• 3 kippen
  • 1/2 bosje koriander
  • 4-5 uien
  • 1/2 blikje groene olijven zonder pit
  • 1 tl peper
  • 1 tl zout
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl gemberpoeder
  • 4 knoflookteentjes
  • 1 citroen

Bereiding

1. Marineer de kippen een dag van te voren met de kruiden door deze in de olie te mengen en vervolgens de kippen er doorheen te halen.

2. Schil de uien en knoflookteentjes en snijd deze in kleine stukjes.

3. Leg de kippen in een grote pan met de uien, knoflookteentjes, koriander, alle kruiden en de olie en zet dit op een laag vuurtje.

4. Snijd de citroen in schijven en doe dit tevens in de pan.

5. Voeg vervolgens na een aantal minuten ongeveer anderhalve liter water hieraan toe en laat de kip ongeveer in een uur tijd gaar worden.

6. Wanneer de kippen gaar zijn, bestrijk je deze met boter en laat je ze in de voorverwarmde oven (200 graden) braden totdat ze een mooi donker kleurtje krijgen.

7. Als de kippen gaar zijn, giet je het sausje in een bord met de kippen en versier je de kippen met de olijven.