• 300 g bonen
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 tomaten
  • 1 blikje tomatenpuree
  • zout
  • 1/4 tl peper
  • 1/4 tl saffraanpoeder
  • 1 el peterselie
  • 1 el koriander
  • 1/2 tl komijn
  • water

Bereiding

1. Laat de bonen een dag van te voren weken in water.

Bonen uit een potje kun je natuurlijk ook gebruiken.

2. Breng de bonen de volgende dag aan de kook tot ze beetgaar zijn.

Giet de pan af en laat de bonen even rusten.

3. Neem een andere pan en plaats hierin de in stukjes gesneden tomaten, knoflook, zout (naar smaak), kruiden, tomatenpuree en twee grote glazen water (50cl)

4. Breng de pan aan de kook op een laag vuurtje.

5. Na 4 minuten voeg je de bonen eraan toe en breng je het weer rustig aan de kook tot de bonen zacht zijn.