Sperziebonen met gehaktballen

Bereiding

1. Rasp 1 ui, snijd 2 stengels koriander en peterselie fijn en meng dit met het gehakt.

Voeg vervolgens van alle kruiden een theelepel aan toe.

Meng het geheel goed door elkaar en draai er kleine gehaktballetjes van.

2. Schenk een scheutje zonnebloemolie in de pan en plaats hierin de gehaktballetjes.

Laat het in de olie sudderen en bak ze aan alle zijdes licht bruin..

3. Snijd 2 uien in kleine stukjes en rasp één tomaat en voeg dit hieraan toe.

4. Snijd 2 peterselie en koriander stengels fijn en voeg dit er ook aan toe.

5. Schenk 1 liter water in de pan en neem van alle kruiden 1 theelepel.

Voeg ook de tomatenpuree toe.

6. Roer het geheel goed door elkaar, plaats de deksel op de pan en laat het enkele minuten zachtjes koken.

7. Snijd ondertussen de aardappel in kleine blokjes en voeg dit samen met de sperziebonen aan het gerecht toe.

8. Nu alles in de pan geplaatst is, kan de deksel er weer terug op en laat je het 40 tot 45 minuten zachtjes koken tot het eten gaar is.