Tajine met kikkererwten, rozijnen en vlees

Bereiding

1. Schenk 60 cl zonneboemolie in een pan en laat het op temperatuur komen.

2. Snijd de uien in stukjes en plaats dit in de pan.

3. Voeg kaneelpoeder, fijngeperste knoflook, gemberpoeder, saffraanpoeder en 4 maggiblokjes eraan toe.

4. Roer het geheel goed door elkaar en voeg daarna het vlees toe.

5. Na 5 minuten schenk je 1 liter water in de pan.

Plaats de deksel op de pan en breng het water lichtjes aan de kook.

6. Laat de inhoud van de pan nog eens 60 minuten zachtjes koken en roer van tijd tot tijd.

7. Na 60 min. voeg je de erwten en de rozijnen toe aan de pan en laat je alles nog eens 10 minuten koken.

Vind je dat er te weinig saus in de pan zit, voeg dan nog eens 250 ml water toe en 1 maggieblokje.