• 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 4 kippenbouten
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl zout
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl ras el hanout
  • 1/2 tl peper
  • 250 ml water
  • 10 g koriander
  • 20 g platte peterselie
  • 100 g groene olijven, zonder pit
  • 1/2 citroen
  • 4 aardappelen
  • 200 g erwten
  • 1 paprika

Bereiding

1. Plaats een pan met water op het vuur.

2. Snijd de ui in stukjes en plaats ze in de pan met water.

3. Voeg alle kruiden er aan toe en meng het geheel goed door elkaar.

Pers de tenen knoflook met een knoflookpers.

4. Snijd de aardappels en paprika in kleine stukjes.

5. Plaats de kippenbouten, aardappels, parika, erwten en olijven en de pan met water.

6. Snijd te steeljes koriander en peterselie in hele kleine stukjes en voeg ze toe aan de pan.

7. Pers een halve citroen uit in de pan.

8. Leg er de deksel op en laat circa 1 uur sudderen tot de kip gaar is.