- 4 schnitzels van een struisvogelbout (ca 150 g per stuk)
- 2½ dl kamelenmelk
- nootmuskaat
- verse kerrie
- 1 grote rode ui
- 200 g gedroogde hele tarwekorrels
- 1 bundeltje peterselie
- selderijbladeren
- zout
- peper
- ½ glas olijfolie
Bereiding
Leg 1 dag voor de bereiding de struisvogelschnitzels in een marinade van kamelenmelk, nootmuskaat, kerrie, gesnipperde ui en zout.
Kook dan ook de tarwekorrels in water met peterselie, zout en selderijbladeren.
Als de vliezen openbarsten, zijn de korrels gaar.
Houd de korrels op laag vuur warm.
Dep de schnitzels droog en bak ze in ca. 15 minuten gaar in olijfolie.
Serveer dit gerecht met de warme tarwekorrels en een salade naar keuze.
