- 50 g doperwten
- 20 g blanke rozijnen
- 20 g groene olijven
- 2 ontvelde vleestomaten in dunne plakjes
- 200 g kipfilet
- 1,5 tg water (1,5 dl)
- 1/2 kleine rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 el Ras el hanout
- 1 el olie
- 1 el boter
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl koriander
Bereiding
1. Wrijf de kip in met Ras el Hanout.
2. Smelt de boter in de pan en doe de olie erbij.
3. Bak de rode ui en het uitgeperste teentje knoflook in de boterolie.
4. Vervolgens braad je de kip even mee
5. Meng de kruiden kurkuma en koriander door het water
6. Giet het water in de pan en doe de deksel erop. Laat het gerecht sudderen tot de kip gaar is (20min.)
7. Doe de doperwten, olijven en rozijnen erbij en laat het nog 10 minuten sudderend doorwarmen.
8. Verwijder de kroontjes van de vleestomaten en snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in.
9. Dompel de vleestomaten onder in kokend water tot het velletje omkrult.
10. Vervolgens dompel je de tomaten in koud water en als ze afgekoeld zijn, kun je de tomaten ontvellen.
11. Decoreer het gerecht tot slot met de vleestomaten, groene olijven en blanke rozijnen.
