• 4 tg water
  • 1/2 el zout
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 tenen knoflook
  • 1/2 citroen
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • 1 tg olijfolie
  • 5 el peterselie
  • 5 el koriander
  • 4 pangafilet

Bereiding

1. Snijd de knoflook in kleine stukjes of stop de knoflook in de knoflookpers.

2. Meng de peterselie, koriander, zout, paprikapoeder, knoflook, komijn en de olijfolie.

3. Pers de citroen en voeg het citroensap aan het kruidenmengsel toe.

4. Snijd de pangafilet in kleine stukjes zodat deze in het kleine pannetje passen.

5. Marineer de pangafilet één uur op een koele plaats in het kruidenmengsel (de charmoula).

6. Leg de gemarineerde pangafilet in een steelpannetje en schenk er water bij.

7. Laat alles op een half hoog vuur 30 minuten koken.

8. Wanneer het gerecht klaar is, serveer je het in 4 mini pannetjes en kun je ter decoratie een takje peterselie op het gerecht leggen.