Taktouka salade (geroosterde paprika met tomaat)

Bereiding

1. Gril de paprika’s in een grillpan of op een grill ijzer.

Gril de paprika’s tot het buitenste vel zwart wordt en los begint te laten.

2. Laat de paprika’s afkoelen en ontvel deze vervolgens.

3. Snijd de paprika’s open, verwijder de pitjes en snijd ze in kleine stukjes.

4. Ontvel de tomaten en verwijder de pitjes en de steel.

5. Snijd ze in stukjes en bak ze in een pan.

6. Voeg er het volgende aan toe: geperste knoflookteentjes, komijn, peterselie, koriander, peper en zout.

7. Laat de tomaatjes op laag vuur koken gedurende 5 a 10 minuten.

8. Voeg aan de tomatensaus de stukjes paprika toe. Meng het geheel goed door elkaar en laat het gedurende 5 a 10 minuten koken.